Yaz aylarında evde konserve hazırlama alışkanlığı artarken, Biruni Üniversitesi'nden Dr. Öğr. Üyesi Aslı Muslu Can kritik uyarılarda bulundu. Can, en büyük riskin hijyen ve ısıl işlem hatalarından kaynaklandığını belirterek, "En küçük bir uygulama hatası bile botulizm gibi ölümcül gıda zehirlenmelerine yol açabilir" dedi.
'TADINA BAKMADAN İMHA EDİN'
Tüketicilerin özellikle hammadde seçiminde çok dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Can, "Çürük, ezik, küflü ürünler kesinlikle kullanılmamalıdır; taze ve sağlam ürün güvenliğin temelidir. Fasulye, mısır, et gibi ürünlerde basınçlı konserve yöntemi uygulanmazsa Clostridium botulinum riski ortaya çıkar. Şişmiş kapak, kötü koku veya sızıntı varsa bu ürünler kesinlikle tadına bakılmadan imha edilmelidir" uyarısında bulundu.
