Dışarıda yemeye alışık olduğunuz o nefis, bol malzemeli ve içi yumuşacık, dışı çıtır waffle lezzetini evde waffle makinesi olmadan da hazırlayabilirsiniz. Mutfaktaki en büyük yardımcımız olan tost makinesi, doğru teknikle tıpkı orijinali gibi harika waffle kabukları pişirmenizi sağlar.
İşte adım adım, tam ölçülü ve kıvamı şaşmayan tost makinesinde waffle tarifi:
MALZEMELER
Waffle hamuru için:
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1,5 su bardağı un (kıvama göre kontrollü ekleyin)
Tabanı yağlamak için:
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Üzeri ve süslemesi için:
Sürülebilir çikolata (Nutella, çokokrem vb.) veya fıstık ezmesi
Meyveler: Muz, çilek, kivi, böğürtlen
Süslemek için: Çikolata sosu, karamel sos, fındık içi, Antep fıstığı, damla çikolata veya renkli pasta süsleri
HAZIRLANIŞI
Waffle hamurunun yapılışı
Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki 2 adet yumurtayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri alın. Mikser yardımıyla köpük köpük olup rengi beyazlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca yüksek devirde çırpın (Yumurtanın iyi çırpılması, hamurun kokmamasını ve iyi kabarmasını sağlar).
Ardından sütü, sıvı yağı ve bir tutam tuzu ekleyip mikserin düşük devriyle kısa bir süre daha karıştırın.
Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı sıvı karışıma ilave edin. Pürüzsüz, akışkan ama kek harcından biraz daha koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamurunuz hazır olduğunda oda sıcaklığında 5-10 dakika dinlendirin.
Tost makinesinin hazırlanması ve ısıtılması
Tost makinenizi en yüksek dereceye getirin ve iyice ısıtın.
İyice ısınan makinenin alt ve üst plakalarını bir fırça yardımıyla tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın (Bu işlem hamurun yapışmasını önleyecek ve dışının çıtır olmasını sağlayacaktır).
Pişirme aşaması ve kare şekli verme sırrı
Isınan ve yağlanan tost makinesinin tam ortasına hazırladığınız hamurdan 1-1,5 kepçe kadar dökün. Hamurun kendi kendine hafifçe yayılmasına izin verin (Çok fazla kenarlara taşırmayın, çünkü kapak kapanınca kendiliğinden yayılacaktır).
Tost makinesinin kapağını yavaşça kapatın. İlk 2 dakika boyunca kapağı kesinlikle açmayın, aksi takdirde hamur parçalanabilir veya plakalara yapışabilir.
Yaklaşık 3-4 dakika sonra kapakta hafif bir direnç hissetmediğinizde açıp kontrol edin. Hamur pişip kızarmaya başladığında, orijinal waffle görünümünü (kare çizgileri) elde etmek için hamuru spatulayla 90 derece (çapraz olacak şekilde) çevirin ve kapağı tekrar kapatın.
Her iki yüzü de altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.
Süsleme ve servis
Pişen waffle tabanını servis tabağına alın. İlk sıcağının gitmesi için 30 saniye bekleyin.
Sıcak hamurun üzerine dilediğiniz kadar sürülebilir çikolata veya fıstık ezmesi sürün. Çikolatanın sıcağıyla erimesi lezzetini katlayacaktır.
Üzerine dilimlenmiş muz, çilek ve kivi gibi taze meyveleri dizin.
En son aşamada dövülmüş fındık, damla çikolata serpiştirip hazır soslarla şeritler çizerek sıcak servis yapın.
TOST MAKİNESİNDE WAFFLE YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Yapışmayı önlemek için: Tost makinesinin plakalarının kaliteli bir teflon veya granit olması işinizi kolaylaştırır. Makinenin çok iyi ısınmış olması ve yağlanması hamurun yapışmaması için en kritik kuraldır.
Kapak açma kuralı: Hamuru döker dökmez merak edip kapağı açarsanız hamur ikiye bölünür ve üst plakaya yapışır. Hamurun dışının kendini çekmesi için ilk 2 dakika sabredin.
Çıtırlık seviyesi: Eğer waffle'ınızın yumuşak değil, dışının çıtır çıtır olmasını istiyorsanız un miktarını çok az artırıp hamuru biraz daha koyu yapabilir ve tost makinesinde pişme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Yumurta kokusu olmaması için: Yumurta ve şekeri mikserle çok iyi çırpın ve mutlaka vanilya kullanın. Malzemelerin oda sıcaklığında olması da kokunun önüne geçer.
Afiyet olsun!
