Yaz sıcaklarında davetlerin ve çay saatlerinin en sevilen lezzeti olmaya aday, serinletici bir tarif mutfakları şenlendiriyor. Mevsimin en taze çilekleriyle hazırlanan ev yapımı çilekli sorbe, hem hafifliğiyle hem de pratik yapılışıyla dondurma severlerin yeni gözdesi haline geliyor. Sadece birkaç basit adımla ve dondurma makinesine ihtiyaç duymadan hazırlayabileceğiniz bu eşsiz lezzet, tam kıvamında yapısıyla sıcak günlerde sofralarınıza ferahlık taşımaya hazırlanıyor.
MALZEMELER
500 gram taze çilek (yıkanmış, sapları ayıklanmış ve dondurulmuş)
1/2 su bardağı toz şeker (çileğin tatlılığına göre biraz azaltabilirsiniz)
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (rengini canlı tutmak ve asidite dengesi için)
YAPILIŞI
- Küçük bir sos tenceresine 1/2 su bardağı su ve 1/2 su bardağı toz şekeri alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğuması için kenara bırakın (Şurubun sıcak olması çilekleri eritir).
- Yıkayıp kuruladığınız taze çilekleri ikiye bölerek bir tepsiye dizin ve derin dondurucuda tamamen taş gibi sertleşene kadar dondurun.
- Donmuş çilekleri, soğuyan şurubu ve 1 yemek kaşığı limon suyunu güçlü bir mutfak robotuna (veya blendere) aktarın. Tamamen pürüzsüz, krema kıvamına gelene kadar yüksek devirde çekin. Ara ara robotu durdurup kenarlara yapışanları spatula ile aşağı indirin.
- Elde ettiğiniz yoğun, pürüzsüz karışımı yayvan bir kaba (metal kaplar daha hızlı donar) aktarın. Üzerini düzleştirip kapağını kapatın. Tam dondurma kıvamına gelmesi için derin dondurucuda en az 2-3 saat dinlendirin.
Püf noktası: Servis yapmadan önce sorbeyi dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletirseniz, görseldeki gibi pürüzsüz kaşık ruloları elde etmek çok daha kolay olacaktır. Sunum yaparken üzerine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
