Aynı tezgahta birbirine çok benzeyen acı ve tatlı biberler bulunabiliyor. Yanlış seçim yapmamak için biberin çeşidine ve bazı fiziksel özelliklerine dikkat edilmesi öneriliyor.
Kalın ve etli biberler öne çıkıyor
Tatlı biberlerde genellikle daha kalın etli ve dolgun bir yapı görülüyor. İnce kabuklu ve çok dar yapılı sivri biberlere kıyasla, etli çeşitler çoğu zaman daha hafif bir tada sahip oluyor.
Açık yeşil renkli çeşitler tercih ediliyor
Birçok tatlı sivri biber çeşidi açık yeşil renkte oluyor. Ancak renk tek başına belirleyici bir ölçüt sayılmıyor. Aynı renkte hem acı hem de tatlı çeşitler bulunabildiği için diğer özelliklerin de birlikte değerlendirilmesi gerekiyor.
Çeşidini öğrenmek önemli
Pazarda alışveriş yaparken satıcıya biberin çeşidini sormak, yanlış seçim yapılmasını önleyen en pratik yöntemlerden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle yemeklik ve kahvaltılık biberler çoğunlukla tatlı çeşitlerden seçiliyor.
Görünüş kesin sonuç vermiyor
Biberin acılığı veya tatlılığı; tohum, yetiştirme koşulları, iklim ve üretim şekline göre değişebiliyor. Bu nedenle yalnızca şekline ya da rengine bakarak kesin bir sonuca ulaşmak mümkün olmuyor.
En güvenilir yöntem küçük bir parça tatmak
Biberin tatlı olup olmadığını anlamanın en kesin yolu, küçük bir parçasını tadına bakmak. Özellikle pazarlarda ürünün tadına bakılmasına izin verilen tezgâhlarda bu yöntem yanlış seçim ihtimalini büyük ölçüde ortadan kaldırıyor.
