Anne köftesini lokanta usulüne çeviren gizli dokunuş! Harcına sadece 2 yemek kaşığı eklemek yetiyormuş
Evde yapılan köftelerin kurumasına ve sertleşmesine son! Anadolu mutfağının asırlık lezzeti anne köftesini, lokantacıların parmak ısırtan o yumuşacık kıvamına ulaştırmanın sırrı ortaya çıktı. Meğer harca eklenecek sadece 2 yemek kaşığı o özel malzeme, köftenin lezzetini ikiye katlamaya yetiyormuş. İşte kıymanın sulu kalmasını sağlayan %77 kuralı, ustalardan tam ölçülü tarif ve köfte yaparken herkesin yaptığı o büyük hata...
Sabah
