7-8 Temmuz tarihlerinde Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükumet Başkanları Zirvesi kapsamında, 7 Temmuz Salı akşamı verilen resmi gala yemeğinde dünya liderlerine Türk mutfağının seçkin örnekleri sunuldu.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın ev sahipliğinde gerçekleştirilen yemekte, NATO'nun 32 üye ülkesinin liderleri ile davetli devlet başkanları ve üst düzey heyetler ağırlandı.
Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Donald J. Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, Birleşik Krallık Başbakanı Keir Starmer ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni'nin de aralarında bulunduğu liderler için hazırlanan menüye, iki Michelin yıldızlı Türk şef Fatih Tutak imza attı.
TÜRK MUTFAĞININ HAFIZASI TEK SOFRADA BULUŞTU
Uluslararası gastronomi dünyasında Türk mutfağını temsil eden isimlerden biri olan Fatih Tutak, haftalar süren hazırlık sürecinin ardından oluşturduğu menüde Anadolu'nun farklı bölgelerinden gelen ürünleri bir araya getirdi. Mevsimsellik, yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda hazırlanan menüde, geleneksel lezzetler modern pişirme teknikleri ve zarif sunumlarla yeniden yorumlandı.
Yemekte kullanılan ürünlerin önemli bölümü Türkiye'nin farklı şehirlerindeki üreticilerden temin edilirken, gala yemeği yalnızca diplomatik bir davet olmanın ötesine geçerek Türkiye'nin gastronomi mirasını ve üretim kültürünü uluslararası arenada tanıtan bir vitrine dönüştü.
ANADOLU'NUN LEZZETLERİ LİDERLERİN MASASINDAYDI
Gecenin menüsü taş fırında pişirilen pide, Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balıyla başladı. Ardından zeytinyağlı sebze bayıldı, yanık Denizli yoğurdu, deniz levreği ve tarama, Urla sakız enginarı ile Tokat asma yaprağı servis edildi.
Ana yemeklerde kuzu göbeği mantarlı firik bulguru, dana kaburga tandır, yanık Trabzon tereyağı ve patlıcan ile tütsülenmiş Ayaş domates salçasıyla hazırlanan mantı yer aldı. Tatlı bölümünde ise milk baklava, Antep fıstığı köpüğü, bergamot ve Maraş dondurması konuklara ikram edildi.
"TÜRKİYE'NİN HİKAYESİNİ TABAKLARLA ANLATMAK İSTEDİK"
Gala yemeğinin ardından değerlendirmelerde bulunan Şef Fatih Tutak, böylesine önemli bir organizasyonda Türk mutfağını temsil etmenin büyük bir onur olduğunu söyledi. Tutak, "Bu menüde Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üretici emeğini ve mutfak hafızamızı çağdaş bir dille anlatmak istedik. Türkiye'nin ev sahipliğinde gerçekleşen bu önemli buluşmanın bir parçası olmak bizim için çok değerliydi" ifadelerini kullandı.
Odatv.com
