Yaz mevsiminde sokaklarda ve sahillerde en çok tüketilen lezzetlerden biri olan haşlanmış mısır, evde de kolaylıkla hazırlanabiliyor. Ancak mısırın sert kalmaması ve tanelerinin kurumaması için pişirme sırasında bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor.
Lezzetli haşlanmış mısırın ilk sırrı doğru ürünü seçmekten geçiyor. Süt mısır olarak bilinen, taneleri dolgun ancak çok sertleşmemiş mısırlar haşlama için daha uygun oluyor. Mısırın tanelerinden birine hafifçe bastırıldığında yumuşak olması ve sütlü bir sıvı çıkması, ürünün taze olduğuna işaret ediyor.
Haşlanmış mısır nasıl yapılır?
Öncelikle mısırların dış kabuklarını ve püsküllerini temizleyin. Tencerenin tabanına temizlediğiniz birkaç mısır yaprağını yerleştirebilirsiniz. Bu yöntem mısırın kendine özgü aromasının pişirme suyuna geçmesine yardımcı olur.
Mısırları tencereye yerleştirdikten sonra üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakın.
Taze süt mısırlar normal tencerede yaklaşık 30-45 dakika içerisinde yumuşayabilir. Daha sert ve olgun mısırlarda ise pişirme süresi uzayabilir. En doğru yöntem, belirli aralıklarla bir taneyi kontrol ederek istenilen yumuşaklığa ulaşıp ulaşmadığına bakmaktır.
Tuzu haşlama suyuna hemen eklemeyin
Haşlanmış mısır hazırlarken yapılan yaygın hatalardan biri suya başlangıçta fazla miktarda tuz eklemektir. Mısırın daha yumuşak olması isteniyorsa tuzu pişirme tamamlandıktan sonra eklemek daha iyi sonuç verir.
Daha yumuşak ve hafif tatlı bir sonuç isteyenler haşlama suyuna az miktarda süt de ekleyebilir. Ancak iyi ve taze bir süt mısır için yalnızca suyla haşlamak da yeterlidir.
Mısırlar tamamen yumuşadıktan sonra tencereden çıkarın. Sıcakken üzerine isteğe göre tuz serpin ve tereyağı sürerek servis edin.
Düdüklü tencerede daha kısa sürede hazırlanabilir
Zamandan tasarruf etmek isteyenler mısırı düdüklü tencerede de hazırlayabilir. Mısırın tazeliğine ve düdüklü tencerenin özelliklerine bağlı olarak basınç oluştuktan sonra yaklaşık 10-20 dakikalık pişirme yeterli olabilir.
Mısırın sertliği pişirme süresini doğrudan etkilediği için süreyi ürünün durumuna göre ayarlamak gerekiyor.
