Şekerpare en sevilen ve pratik tatlılardan biri. Şerbeti tam emen ve yumuşacık kıvamda olan şekerpare nasıl yapılır? İşte adım adım şekerpare tarifi...
Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık ve şerbetini tam çeken şekerpareyi hazırlamak için aşağıdaki malzemeler yeterli olacaktır.
Şekerpare için malzemeler
Hamuru için
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yumurta sarısı (üzeri için akı hamura eklenebilir)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için
Fındık veya badem
Şekerpare nasıl yapılır?
1. Şerbeti hazırlayın
Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
2. Hamuru yoğurun
Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, irmik, yumurta ve yumurta akını karıştırın. Vanilin, kabartma tozu ve unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Şekil verin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayıp hafif bastırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ortalarına birer fındık veya badem yerleştirin.
4. Fırında pişirin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
5. Şerbetini verin
Fırından çıkan ilk sıcaklığı geçen şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
Şekerparenin püf noktaları
Hamuru fazla yoğurmayın. Böylece daha kıyır bir kıvam elde edersiniz.
Unu kontrollü ekleyin. Sert hamur şekerparenin kuru olmasına neden olabilir.
Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise ilk sıcaklığını atmış olmalıdır.
Tatlıyı servis etmeden önce birkaç saat dinlendirmek lezzetini artırır.
İrmik kullanımı şekerparenin ağızda dağılan dokusunu oluşturur.
