Dünya genelinde et tüketim alışkanlıkları son yarım yüzyılda büyük bir dönüşüm geçirdi. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) yayımladığı yeni rapor, özellikle tavuk etinin küresel beslenme düzenindeki yükselişini ortaya koydu.
Rapora göre 1961 yılında kişi başına yıllık yaklaşık 3 kilogram olan küresel tavuk eti arzı, 2022 yılına gelindiğinde 17 kilograma yükseldi. Başka bir ifadeyle, bugün ortalama bir insan yaklaşık 60 yıl öncesine kıyasla altı kat daha fazla tavuk tüketiyor.
Sığır eti tüketimi daha sınırlı bir değişim gösterdi ve kişi başına yaklaşık 9 kilogram seviyesinde kaldı.
Veriler, genel olarak et tüketiminin de büyüdüğünü gösteriyor. 1961 yılında kişi başına ortalama 25 kilogram olan küresel et arzı, 2022 yılında 47 kilograma yükseldi.
Rapor tüketim miktarına odaklanmıyor; tarım sektörü, küresel ekonomide sera gazı emisyonlarının en önemli kaynaklarından biri olarak görülüyor. FAO'nun projeksiyonlarına göre, önümüzdeki on yıl içinde tarımsal faaliyetlerden kaynaklanan emisyonların yüzde 7,6 artması bekleniyor. Bu yükselişte hayvancılık sektörünün önemli bir paya sahip olacağı öngörülüyor.
Rapor ayrıca üretim zincirindeki kayıplara da dikkat çekti. Küresel ölçekte üretilen et ve sütün yaklaşık yüzde 14'ü, tüketiciye ulaşmadan önce kayboluyor ya da israf ediliyor. Ürünler kimi zaman üretim aşamasında, kimi zaman lojistik süreçlerde, kimi zaman da market rafları ve restoranlarda tüketilemeden sistem dışına çıkıyor.
Rapora göre dünya nüfusu büyümeye devam ederken, daha verimli üretim yöntemleri ve gıda israfını azaltacak politikalar önümüzdeki yılların en önemli başlıkları arasında yer alacak.
Odatv.com
