İrlanda'nın meşhur içeceğinin geleceği masada

İrlanda Tarım Bakanlığı, ülkenin dünya çapında milyarlarca dolar kazanan en stratejik ürününün geleceğini belirleyecek tarihi bir adım attı. 26 Haziran'da başlatılan ve 10 hafta sürecek olan bu süreçte, hükümet tüm üreticileri, işletmeleri ve tüketicileri üretimin yasal kurallarını yeniden tartışmaya çağırıyor. Amaç, bu meşhur içeceğin kalitesini ve orijinal yapısını korurken, modern dünyaya ve değişen iklim şartlarına ayak uydurmasını sağlamak. "BU KURALLAR ÜRÜNÜN KALİTESİNİ VE GÜVENİNİ KORUYOR" İrlanda Tarım Bakanı Martin Heydon, bu sürecin herkes için çok önemli bir fırsat olduğunu belirtti. Heydon, "Bu tarz yasal korumalar, bölgemizin kültürel mirasına sahip çıkmamızı sağlar, yerel ekonomiyi destekler ve tüketicilere aldıkları ürünün tamamen gerçek ve orijinal olduğu konusunda güvence verir" dedi. Kuzey İrlanda Tarım Bakanı Andrew Muir de bu adıma tam destek vererek, İrlanda’nın bu geleneksel ürününün dünya çapında tanınan bir marka olduğunu ve yeni kurallarla kalitesinin gelecek nesiller için garanti altına alınacağını vurguladı. ÜRETİCİLER ESKİ REÇETELERİ İSTİYOR Sektörün en büyük çatı kuruluşu olan İrlanda Viski Birliği (IWA), kuralların esnetilmesi için bakanlığa resmi taleplerini sundu. Şu anki yasalara göre, geleneksel bakır imbiklerde yapılan üretimde arpa dışındaki çavdar, yulaf veya buğday gibi tahılların oranı en fazla %5 olabiliyor. Üreticiler ise bu %5 sınırının İrlanda’nın zengin tarihini yansıtmadığını söylüyor. 19. ve 20. yüzyıla ait eski fabrika kayıtlarını kanıt gösteren üreticiler, geçmişte bu tahılların oranının %30’a kadar çıktığını belirterek yasanın %30 olarak güncellenmesini istiyor. ÇEVRE DOSTU VE EKONOMİK ÜRETİM DÖNEMİ Üreticilerin bir diğer önemli talebi ise çevre ve enerji tasarrufuyla ilgili. Fabrikalar, tahıl bazlı üretimlerde kurutma işlemi gerektirmeyen "yeşil malt" kullanarak enerjiden büyük oranda tasarruf etmek istiyor. Bunun için de yasal arpa limitlerinin artırılmasını talep ediyorlar. Ayrıca, dünyadaki en büyük rakipleri olan İskoç pazarından ayrışmak için mevcut yasadaki "sadece meşe fıçı kullanılabilir" kuralının kaldırılmasını, yerine her türlü ahşap fıçının (örneğin kestane, kiraz vb.) serbest bırakılmasını istiyorlar. "İSLİ" TARTIŞMASI SON BULUYOR Mevcut yasalarda bu içeceğin "isli olmadığı" yönünde bir ibare yer alıyor. Ancak üreticiler, tarihi kayıtlarda İrlanda’da geçmişte de isli üretim yapıldığına dair net kanıtlar olduğunu ve şu an bile piyasada bu tarz ürünlerin bulunduğunu söylüyor. Yasadaki bu ifadenin kaldırılmasıyla kafa karışıklıklarının önüne geçilmesi hedefleniyor. Bu yasal değişiklik arayışı, sektör için ticari açıdan oldukça kritik bir döneme denk geldi. Geçtiğimiz yıl, en büyük pazar olan ABD'deki satışların azalması nedeniyle ülkenin ihracat geliri %5 düştü. Ancak İrlanda hükümeti umutlu; Avrupa Birliği ile Hindistan arasında yakında imzalanması beklenen Serbest Ticaret Anlaşması sayesinde Hindistan pazarında devasa bir büyüme fırsatı doğacağı öngörülüyor.