İnsanlar ve ataları neden binlerce yıldır yemeklerini pişiriyor? Harvard Üniversitesi’nde yapılan dikkat çekici bir araştırma, pişmiş yiyeceklerin vücuda daha fazla enerji sağlayarak insan evriminde önemli bir rol oynamış olabileceğini ortaya koydu.
Çiğ et tüketmeyi sevenlerin sayısı oldukça azdır. Günümüzde eti pişirerek yemek neredeyse evrensel bir alışkanlık haline gelmiş durumda. Ancak bu mutfak geleneğinin kökenleri insanlığın evrimsel geçmişine de uzanıyor olabilir.
Harvard Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen ve alanında ilk olma özelliği taşıyan bir çalışma, pişmiş et tüketiminin vücuda sağladığı enerji miktarını inceleyerek dikkat çekici sonuçlara ulaştı. Araştırmaya göre, yemek pişirmek insan atalarının daha fazla enerji elde etmesine yardımcı olmuş ve bu durum evrimsel gelişimi desteklemiş olabilir.
