Sabah kahvaltılarında hem formunu korumak hem de tatlı krizlerine sağlıklı bir çözüm üretmek isteyenler için harika bir alternatif var. Beyaz un ve rafine şeker kullanmadan, sadece yulafın yüksek lifli gücünden ve muzun doğal tatlılığından yararlanarak hazırlayabileceğiniz yulaf pankek, gün boyu tok tutma özelliğiyle öne çıkıyor. Mutfak robotunda birkaç dakika içinde hazırlayıp tavada arkalı önlü pişirebileceğiniz bu pratik tarif, pofuduk dokusu ve enfes aromasıyla kahvaltı alışkanlıklarınızı tamamen değiştirecek.
YULAF PANKEK TARİFİ
MALZEMELER
1.5 su bardağı yulaf ezmesi (veya hazır yulaf unu)
1 adet olgunlaşmış büyük boy muz (doğal tatlandırıcı olarak)
1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt (isteğe göre badem veya yulaf sütü de olabilir)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
1 çay kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı, muazzam bir aroma katıyor)
Tavayı yağlamak için birkaç damla Hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı
ADIM ADIM SAĞLIKLI PANKEK HAZIRLANIŞI
Yulafları Un Haline Getirin: Eğer hazır yulaf unu kullanmıyorsanız, 1.5 su bardağı yulaf ezmesini güçlü bir mutfak robotuna veya blendere alın. Yulaflar tamamen pürüzsüz, un kıvamına gelene kadar yüksek devirde çekin.
Tüm Malzemeleri Birleştirin: Un haline gelen yulafın üzerine olgun muzu dilimleyin. Ardından yumurtayı, sütü, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını ekleyin. Tüm malzemeler tamamen bütünleşip, akışkan ama koyu kıvamlı bir pankek harcı elde edene kadar blenderi tekrar çalıştırın. (Eğer harcınız çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı daha süt ekleyebilirsiniz).
Tavayı Isıtın ve Yağlayın: Yapışmaz tabanlı geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Fırça yardımıyla tavanın tabanına çok az Hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı sürün.
Arkalı Önlü Pişirin: Hazırladığınız harçtan birer küçük kepçe veya büyük birer yemek kaşığı alarak tavaya dökün. Pankeklerin üzerinde küçük küçük hava kabarcıkları (göz göz) oluşmaya başladığında, bir spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirin. Diğer yüzünü de yaklaşık 1-2 dakika, hafif altın sarısı renk alana kadar pişirin. Tüm harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.
YULAF PANKEKİN YANINA NE YAKIŞIR?
Bu hafif ve lif deposu pankekleri porsiyonlarken lezzetini zirveye taşıyacak harika eşlikçiler seçebilirsiniz:
Ev Yapımı Katkısız Fındık Kreması: Sıcak pankeklerin üzerine süreceğiniz bir tatlı kaşığı ev yapımı fındık kreması, muz ve yulafın lezzetiyle muazzam bir uyum yakalar.
Taze Orman Meyveleri: Pankek kulesinin üzerine ekleyeceğiniz taze çilek, yaban mersini veya ahududu dilimleri hem mayhoş bir tat katacak hem de tabağınızı görsel bir şölene dönüştürecektir.
Doğal Bal veya Akçaağaç Şurubu: Rafine şeker içermeyen bu tarife ekstra bir tatlılık dokunuşu yapmak isterseniz, servis esnasında üzerinde hafifçe süzme bal gezdirebilirsiniz.
Fıstık veya Fındık Ezmesi: Protein oranını artırmak isteyen sporcular ve hareketli bir güne başlayanlar için pankeklerin arasına sürülecek şekersiz fıstık ezmesi harika bir yakıttır.
