Kurduğu sosyal modelle dikkat çeken Barselona merkezli B de Bocata, göçmenlere, eski madde bağımlılarına, şiddet mağduru kadınlara ve dezavantajlı bireylere iş imkanı sunarak ilk yılında 500 bin euro ciroya ulaştı. Küçük bir sandviç dükkanı olarak başlayan girişim, bugün Avrupa'nın en dikkat çeken sosyal gastronomi projelerinden biri olarak gösteriliyor.
İspanya'nın Barselona kentinde, Sagrada Família Bazilikası'nın yakınlarında faaliyet gösteren B de Bocata, ilk bakışta gurme sandviçler hazırlayan sıradan bir işletme gibi görünüyor. Ancak mutfağın arkasındaki hikaye, restoranı benzerlerinden ayırıyor. Henüz bir yılını doldurmadan yaklaşık 500 bin euro ciroya ulaşan işletme, gastronomiyi sosyal dönüşümün bir aracı olarak kullanan modeliyle Avrupa'da ilgi odağı haline geldi. Restoranın başarısının temelinde ise basit ama güçlü bir fikir yatıyor: İyi yemek yapmak ve bunu toplumdan dışlanmış bireylerle birlikte başarmak.
LEZZET ÖNCE GELİYOR
B de Bocata'nın kurucuları, müşterilerin restorana öncelikle yemek için gelmesini istiyor. Bu nedenle menüde sıradan sandviçler yerine kaliteli et, chimichurri sosu, uzun süre pişirilmiş etler, özenle seçilmiş peynirler ve yaratıcı malzeme kombinasyonlarıyla hazırlanan gurme tarifler yer alıyor. Kuruculara göre sosyal misyon ancak kaliteli bir gastronomi deneyimiyle desteklendiğinde kalıcı olabiliyor.
İlk dönemlerde işletmenin "sosyal girişim" kimliği özellikle öne çıkarılmış olsa da bunun bazı müşterilerde "yardım amaçlı ama vasat ürünler" algısı oluşturduğu fark edildi. Bunun üzerine restoran, tabelalarından sosyal proje vurgusunu kaldırdı ve konuşmayı yemeklerin kalitesine bıraktı. Sonuç kısa sürede geldi.
Artan talep sayesinde işletme mevcut alanını büyüttü, Barselona'da ikinci şubesini açtı ve Costa Brava'da sezonluk yeni bir satış noktası kurdu.
BAŞARININ MERKEZİNDE İKİNCİ ŞANS VAR
B de Bocata'da çalışan ekibin önemli bir bölümünü toplumda iş bulmakta zorlanan kişiler oluşturuyor. Göçmenler, eski madde bağımlıları, engelli bireyler ve cinsiyete dayalı şiddetten kurtulan kadınlar burada yalnızca istihdam edilmiyor; aynı zamanda uzun vadeli bir kariyer yolculuğuna hazırlanıyor.
SOSYAL GİRİŞİMCİLİKTEN GASTRONOMİYE
Projenin arkasındaki isimlerden Berta Argenté, sosyal etki alanında uzun yıllar çalışan bir girişimci. Argenté, pandemi öncesinde Nobel Barış Ödüllü ekonomist Muhammed Yunus'un sosyal etki yatırımlarına odaklanan fonunda Hindistan ve Kolombiya'da görev yaptı. İspanya'ya döndükten sonra bu deneyimini gastronomiyle birleştirmeye karar verdi. Diğer kurucu Borja Poal ise başlangıçta sosyal entegrasyon alanındaki eğitim masraflarını karşılamak için sandviç hazırlıyordu. İkilinin yolları 2025 yılında kesişti ve B de Bocata doğdu. Berta Argenté'nin El País gazetesine verdiği röportajdaki şu sözler, girişimin felsefesini özetliyor: "Toplumsal etki yaratmanın en iyi yolu, işletmenizi kusursuz yönetmek ve karlı hale getirmektir."
ETKİ YATIRIMCILARININ GÖZDESİ OLDU
İlk mağaza için hazırlanan 100 bin euroluk yatırım planı kısa sürede destek bulurken, 2026 yılında girişim ikinci yatırım turunda 250 bin euro kaynak sağlamayı başardı. Catalytic Ventures, Open Value Foundation ve La Bolsa Social gibi sosyal etki yatırımlarına odaklanan fonların desteğini alan şirket, bu yatırımla Barselona'da üçüncü şubesini açmaya hazırlanıyor.
Odatv.com
