Market raflarında sessiz sedasız duran keten tohumu, aslında beslenme dünyasının en güçlü süper gıdalarından biri. Küçük boyutuna rağmen lif, bitkisel protein, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından oldukça zengin olan bu tohum, kalp sağlığından sindirim sistemine kadar birçok alanda vücuda destek sağlıyor.
Beslenme uzmanları özellikle günlük beslenmeye 1-2 yemek kaşığı keten tohumu eklemenin önemli katkılar sağlayabileceğini belirtiyor.
EN BÜYÜK HATA ÖĞÜTMEDEN YEMEK
Keten tohumunu birçok kişi olduğu gibi tüketiyor. Oysa uzmanlara göre bu yöntem, tohumun sunduğu faydaların büyük bölümünden yararlanamamaya neden olabiliyor. Bunun nedeni oldukça basit; sert kabuklu yapısı nedeniyle bütün halde tüketilen keten tohumları sindirim sisteminden büyük ölçüde parçalanmadan geçebiliyor. Böyle olunca içindeki değerli omega-3 yağları ve diğer besin öğeleri vücut tarafından yeterince kullanılamıyor.
Bu nedenle en çok önerilen yöntem, keten tohumunu öğütülmüş olarak tüketmek.
KAHVALTIDAN AKŞAM YEMEĞİNE KADAR HER ÖĞÜNE EKLENEBİLİR
Keten tohumunun en büyük avantajlarından biri, tadının oldukça hafif olması. Bu sayede birçok tarife kolayca uyum sağlayabiliyor. Günlük beslenmede şu şekilde kullanılabilir. Smoothielere eklenebilir, yyğurt ve kefirin üzerine serpilebilir. Yulaf ezmesiyle karıştırılabilir ve ev yapımı granola ve enerji toplarında kullanılabilir. Ve aklınıza gelebilecek birçok tarifte.
EVDE ÖĞÜTMEK DAHA MANTIKLI OLABİLİR
Uzmanlar, mümkünse keten tohumunu bütün halde satın alıp ihtiyaç oldukça öğütmenin daha doğru olduğunu söylüyor. Çünkü öğütüldükten sonra içerdiği sağlıklı yağlar havayla temas ederek daha hızlı bozulabiliyor. Kahve öğütücüsü, güçlü bir blender ya da mutfak robotu bu işlem için yeterli oluyor.
SAKLAMA ŞEKLİ ÖNEMLİ
Keten tohumu yüksek oranda omega-3 içerdiği için uygun koşullarda saklanması gerekiyor. Açılmamış paketler serin ve karanlık ortamda muhafaza edilebilir. Açıldıktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında veya dondurucuda saklanması öneriliyor. Öğütülmüş keten tohumu ise tazeliğini koruması için mümkünse dondurucuda tutulmalı. Keten tohumu yağı da buzdolabında saklanmalı ve açıldıktan sonraki birkaç hafta içinde tüketilmeli.
HER SAĞLIKLI BESİNDE OLDUĞU GİBİ ÖLÇÜ ÖNEMLİ
Her ne kadar oldukça faydalı olsa da keten tohumunun aşırı tüketilmesi önerilmiyor. Yüksek lif içeriği nedeniyle bir anda fazla miktarda tüketildiğinde şişkinlik, gaz ve sindirim sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle tüketimin kademeli artırılması ve gün içinde yeterli su içilmesi tavsiye ediliyor.
Ayrıca kan sulandırıcı, tansiyon veya diyabet ilacı kullananların; hormon tedavisi görenlerin ve hamile ya da emziren kadınların düzenli olarak keten tohumu tüketmeden önce doktorlarına danışmaları öneriliyor.
Odatv.com
