Market raflarında satılan, içerisinde bolca rafine şeker, palmiye yağı ve koruyucu maddeler barındıran sürülebilir çikolatalara veda etme zamanı geldi. Ev yapımı fındık kreması, sadece birkaç temel malzemeyle mutfağınızda harikalar yaratabileceğinizin en lezzetli kanıtı. Kavrulmuş fındığın o büyüleyici aroması, kaliteli kakao ve doğal bir tatlandırıcıyla birleştiğinde ortaya çıkan ipeksi doku, kaşık kaşık yeme isteği uyandırıyor.
EV YAPIMI FINDIK KREMASI
MALZEMELER
2 su bardağı çiğ veya kavrulmuş fındık içi
3 yemek kaşığı kaliteli toz kakao
4-5 yemek kaşığı bal, akçaağaç şurubu veya pudra şekeri (tatlılık oranını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
Çeyrek çay kaşığı tuz (çikolata ve fındık lezzetini patlatmak için)
2-3 yemek kaşığı eritilmiş Hindistan cevizi yağı veya fındık yağı (kıvamı yumuşatmak için)
ADIM ADIM NEFİS KREMANIN HAZIRLANIŞI
Fındıkları Kavurun ve Kabuklarından Arındırın: Eğer çiğ fındık kullanıyorsanız, fındıkları fırın tepsisine yayın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kabukları çatlayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-12 dakika kavurun. Fırından çıkan sıcak fındıkları temiz bir mutfak bezinin arasına alıp ovalayarak kabuklarını kolayca soyun.
Yağını Çıkarana Kadar Robotton Geçirin: Kabuksuz fındıkları güçlü bir mutfak robotuna veya blendere alın. İlk etapta toz haline gelecek, ardından pütürlü bir hal alacaktır. Sabırla çekmeye devam edin; fındıklar kendi yağını salıp tamamen sıvı, akışkan ve pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5-8 dakika) robotu aralıklarla çalıştırın.
Lezzet Bileşenlerini Ekleyin: Tamamen akışkan hale gelen fındık ezmesinin içerisine kakao, seçtiğiniz tatlandırıcı (bal/şeker), vanilya ve tuzu ekleyin. Robotu tekrar çalıştırın. Kakao eklenince karışım biraz katılaşabilir; bu aşamada kıvamı pürüzsüzleştirmek ve sürülebilir yapmak için azar azar Hindistan cevizi yağını veya fındık yağını ilave ederek çekmeye devam edin.
Kavanoza Aktarın: İstediğiniz pürüzsüz ve parlak kıvama ulaşan fındık kremanızı temiz bir cam kavanoza aktarın. Oda sıcaklığında birkaç saat dinlendirdiğinizde kıvamı tam olarak oturacaktır. Hazırladığınız kremayı oda sıcaklığında veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
KAHVALTI VE TATLI SAATLERİ: FINDIK KREMASININ YANINA NE YAKIŞIR?
Kendi ellerinizle hazırladığınız bu gurme fındık kremasını sadece ekmeğe sürmekle yetinmek istemiyorsanız, lezzetini ikiye katlayacak şu alternatifleri mutlaka denemelisiniz:
Taze Sütlü Pankek ve Krep: Sabah kahvaltılarında veya hafta sonu brunchlarında sıcacık, pofuduk pankeklerin ya da incecik Fransız kreplerinin arasına bu kremayı sürüp rulo yapabilirsiniz.
Meyve Dilimleri: Ekşi ve tatlı dengesini yakalamak için fındık kreması harika bir diptir. Özellikle muz dilimleri, çilek, mayhoş yeşil elma ve armut dilimleriyle bir araya geldiğinde mükemmel bir sağlıklı atıştırmalığa dönüşür.
Kızarmış Ekşi Mayalı Ekmek: Hafif tuzlu ve gözenekli ekşi mayalı bir ekmeği kızartıp üzerine bu kremayı sürdüğünüzde, fındığın yağı ekmeğin sıcaklığıyla eriyerek muazzam bir tat profili oluşturur. Üzerine biraz deniz tuzu tanesi serpiştirmek lezzeti uçuracaktır.
Yulaf Lapası (Porridge) ve Yoğurt Kaseleri: Sabahları hazırladığınız sıcak yulaf lapasının ya da süzme yoğurt kasenizin üzerine bir tatlı kaşığı ev yapımı fındık kreması ekleyerek hem görsel bir şölen yaratabilir hem de tatlı ihtiyacınızı doğal yoldan karşılayabilirsiniz.
Sıcak Kahve ve Espresso: Yoğun bir filtre kahvenin ya da sert bir espressonun yanında, taze fındık kreması sürülmüş bir parça galeta veya bisküvi, günün tüm yorgunluğunu almaya yetecektir.
