Çörek otu yağı satın alırken %100 saf ve soğuk sıkım (cold press) ürünleri tercih etmeniz çok önemli. Isıl işlem görmüş veya ayçiçeği gibi farklı yağlarla karıştırılmış ucuz ürünlerden uzak durmalı; yağın kalitesini koruyan koyu renkli cam şişeleri ve etken madde olan timokinon oranını mutlaka incelemelisiniz.
Hem sağlık hem de kalite standartlarını yakalamak için dikkat etmeniz gereken 6 temel nokta.
Tohumların yüksek ısıya maruz kalmadan, mekanik yöntemlerle preslendiğinden emin olun. Isıl işlem, yağın besleyici ve faydalı bileşenlerini yok eder.
Işık, yağın hızla okside olmasına (bozulmasına) yol açar. Bu yüzden şeffaf veya plastik ambalajlar yerine koyu renkli cam şişeleri tercih edin.
Etikette sadece %100 Nigella sativa (Çörek Otu Yağı) yazdığını kontrol edin. Ürün dolgu maddesi, koruyucu veya sentetik aroma içermemelidir.
Çörek otunun en önemli etken maddesi timokinondur. Kaliteli ürünlerde bu oran genellikle ambalaj üzerinde açıkça belirtilir.
Taze ve gerçek çörek otu yağı; hafif acımsı, keskin bir tada sahiptir ve boğazda tatlı bir yakıcılık bırakır.
Çörek otu yağı kan şekerini ve tansiyonu düşürebilir. Düzenli ilaç kullananların tüketmeden önce mutlaka doktorlarına danışmaları gerekir.
Odatv.com
