Mutfakta en çok kullanılan araçlardan biri mutfak havlusudur. Bir an bulaşıkları kurulamak için kullanılan havlu, birkaç dakika sonra elleri kurutuyor, ardından tezgahtaki bir lekeyi siliyor ya da mikrodalganın üzerindeki izleri temizliyor.
Tam da bu nedenle uzmanlar, mutfak havlularının gözden kaçan önemli bir gıda güvenliği riski oluşturabileceğini söylüyor.
Pek çok kişi çapraz bulaşmayı önlemek için farklı kesme tahtaları kullanıyor, yemek hazırlarken ellerini sık sık yıkıyor ve mutfak hijyenine dikkat ediyor. Ancak aynı özen her zaman mutfak havlularına gösterilmiyor.
MUTFAK HAVLULARI NEDEN BU KADAR HIZLI KİRLENİYOR?
Uzmanlara göre bunun üç temel nedeni var. Gıda kalıntıları, nem ve bu ortamda çoğalan bakteriler. Uzmanlar, nemli ve yavaş kuruyan havluların bakteriler için ideal bir ortam oluşturduğunu belirtiyor.
Üstelik sorun çıplak gözle görülemiyor.
Bir havlu temiz ve kuru görünebilir. Ancak birkaç kez el kurulandıktan sonra ve oda sıcaklığında birkaç saat beklediğinde bakteriler hızla çoğalmaya başlıyor.
Bakteriler uygun koşullarda yaklaşık her 20 dakikada bir sayılarını ikiye katlayabiliyor. Bu da birkaç saat içinde bir avuç mikroorganizmanın milyonlarca bakteriye dönüşmesi anlamına geliyor.
ASIL SORUN BAKTERİLERİN YAYILMASI
Kirlenen bir mutfak havlusu yalnızca kendi üzerinde bakteri taşımıyor. Aynı zamanda temas ettiği her yüzeye bu mikroorganizmaları aktarıyor. Bunların arasında mutfak tezgahları, kesme tahtaları, çalışma yüzeyleri, tabaklar ve mutfak ekipmanları, küçük ev aletleri, eller yer alıyor.
Her bakteri tehlikeli olmasa da bazıları ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Bir araştıramaya göre evlerden toplanan 82 mutfak havlusu üzerinde yapılan bir araştırma dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. İncelenen havluların yüzde 89'unda koliform bakterilere rastlandı. Havluların dörtte birinden fazlasında ise ciddi hastalıklara neden olabilen Escherichia coli (E. coli) bakterisi bulundu.
Uzmanlara göre kirli bir havluyla yapılan her silme işlemi, aslında bakterileri mutfağın farklı noktalarına taşımak anlamına geliyor.
HAVLUNUN DEĞİŞTİRİLME ZAMANI GELDİĞİNİ GÖSTEREN İŞARETLER
Mutfak havlularının yeniden kullanılabilir olması çevresel açıdan avantaj sağlıyor. Ancak bunun güvenli olabilmesi için sık değiştirilmeleri gerekiyor. Uzmanlar havluların en az günde bir kez değiştirilmesini öneriyor. Bazı durumlarda ise beklemeden çamaşıra gönderilmesi gerekiyor.
SAATLERDİR NEMLİ KALIYORSA
Nem, bakterilerin çoğalması için en uygun ortamı oluşturuyor. Sabah bulaşıkları kuruladıktan sonra halen ıslak kalan bir havlu artık temiz kabul edilmiyor.
ÇİĞ ET VEYA YUMURTA İLE TEMAS ETTİYSE
Çiğ tavuk suyu, kırmızı et sıvıları ya da yumurta sarısı gibi ürünlerle temas eden havluların hemen yıkanması gerekiyor. Çünkü bu gıdalar hastalık yapıcı bakterileri taşıyabiliyor.
KÖTÜ KOKUYOR VEYA GÖRÜNÜR ŞEKİLDE KİRLİYSE
Uzmanlar, kokunun güvenilir bir gösterge olmadığını vurguluyor. Bir havlu kötü kokmaya başladığında aslında bakteri yükü çoktan ciddi seviyelere ulaşmış oluyor. Başka bir ifadeyle, havlu kokmaya başlamadan önce de kirli olabilir.
MUTFAK HAVLULARINI DAHA GÜVENLİ KULLANMANIN YOLLARI
Basit birkaç alışkanlık mutfak hijyenini önemli ölçüde iyileştirebilir.
Birden fazla temiz havlu bulundurun
Kirlenen havluyu hemen değiştirebilmek için mutfakta yedek havlular bulundurmak önemli.
Her iş için ayrı havlu kullanın
El kurulama, bulaşık kurulama ve tezgah temizliği için farklı havlular ayırmak çapraz bulaşma riskini azaltıyor.
Bazı durumlarda kağıt havlu tercih edin
Bozulmuş bir yiyeceğin buzdolabında patlaması ya da çiğ tavuk suyunun tezgaha dökülmesi gibi yoğun kirlenme durumlarında uzmanlar kağıt havlunun daha güvenli olabileceğini söylüyor. Böyle durumlarda havluyu yıkayarak tamamen temizlemek her zaman kolay olmayabiliyor.
MUTFAK HAVLULARI NASIL YIKANMALI?
Doğru kullanım kadar doğru temizlik de önemli. Uzmanlar ilk olarak havluların tamamen kurumasına izin verilmesini öneriyor. Nemli halde tezgah üzerinde bırakılan ya da çamaşır sepetine atılan havlular hem bakteri çoğalmasını hem de kötü koku oluşumunu artırabiliyor. Uzmanlar mutfak havlularının sık aralıklarla ve sıcak suda yıkanmasını tavsiye ediyor. Hatta bir adım daha ileri giderek özellikle bulaşık havlularında klorlu çamaşır suyu kullanımının etkili bir dezenfeksiyon yöntemi olduğunu belirtiyorlar.
Uzmanlara göre deterjan önemli bir temizlik sağlasa da yoğun şekilde kirlenmiş havlularda tek başına yeterli olmayabiliyor. Özellikle gün boyunca mutfakta kullanılan havluların bakterilerden arındırılmasında uygun yıkama sıcaklığı ve dezenfeksiyon büyük önem taşıyor.
Odatv.com
