Günde beş porsiyon meyve ve sebze tüketimi uzun yıllardır sağlıklı beslenmenin temel önerilerinden biri olarak kabul ediliyor. Buna rağmen birçok kişi bu hedefe ulaşmakta zorlanıyor. Yüksek fiyatlar, ürünlerin kısa sürede bozulması ve günlük yaşamın temposu, meyve ve sebze tüketiminin istenen seviyelere çıkmasını engelleyen başlıca nedenler arasında yer alıyor.
Bu durum, meyve suyunun sağlıklı beslenmedeki yerini yeniden gündeme taşıdı. Özellikle yüzde 100 meyveden elde edilen, ilave şeker, koruyucu, aroma verici veya renklendirici içermeyen meyve sularının günlük meyve tüketimine katkı sağlayıp sağlayamayacağı araştırılıyor.
Bu soruya yanıt arayan araştırmacılar, düşük meyve ve sebze tüketimine sahip katılımcılar üzerinde dört hafta süren bir çalışma yürüttü. Katılımcılar üç gruba ayrıldı. İlk grup günde beş porsiyon meyve ve sebze tüketirken, ikinci grup beslenmesine düzenli olarak meyve suyu ekledi. Üçüncü grup ise mevcut beslenme alışkanlıklarını sürdürdü.
Araştırma sonunda hem meyve-sebze tüketimini artıran grupta hem de meyve suyu tüketen grupta toplam meyve ve sebze alımının yükseldiği görüldü. Çalışmada ayrıca her iki grupta da depresyon belirtilerinde iyileşme gözlendi.
Bilim insanlarına göre günlük beslenmede yapılacak küçük değişiklikler, özellikle meyve tüketiminin artırılması, fiziksel sağlığı ve ruh halini olumlu yönde etkileyebilir. Bununla birlikte uzmanlar, meyve suyunun sağlıklı beslenmede oynadığı rol konusunda dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Avrupa ülkelerinin beslenme rehberleri de bu konuda ortak bir görüşe sahip değil. Bazı ülkeler meyve suyunu günlük meyve tüketiminin bir parçası olarak kabul ederken, bazıları bunu önermiyor. Meyve suyuna izin veren ülkelerde ise miktar genellikle küçük bir bardakla sınırlandırılıyor ve günlük meyve tüketiminin tamamının meyve suyundan karşılanması tavsiye edilmiyor.
Bu temkinli yaklaşımın temel nedeni ise meyve suyunun bütün meyvelere göre daha az lif içermesi. Meyvenin sıkılması sırasında sindirim sağlığını destekleyen liflerin önemli bir bölümü kaybolurken, doğal şeker yoğunluğu daha belirgin hale geliyor. Ayrıca bazı araştırmalar düzenli meyve suyu tüketimini daha düşük enerji seviyeleri ve uyku kalitesindeki düşüşle ilişkilendiriyor.
Beslenme uzmanlarının büyük bölümü bu nedenle bütün meyveleri ilk tercih olarak görmeye devam ediyor. Meyve suyu ise meyve tüketimini artırmaya yardımcı olabilecek bir destek olarak değerlendiriliyor. Kısacası sabah içilen bir bardak yüzde 100 meyve suyu, günlük hedefe yaklaşmayı kolaylaştırabilir; ancak taze meyvenin yerini tamamen doldurmuyor.
Odatv.com
