Patates, birçok evde temel gıda ürünleri arasında yer alıyor. Ancak özellikle sıcak havalarda mutfak tezgahında ya da uygun olmayan ortamlarda bırakılan patatesler kısa sürede filizlenebiliyor ve tazeliğini kaybedebiliyor.
Uzmanlar, patateslerin mümkün olduğunca serin koşullarda muhafaza edilmesinin ömrünü belirgin şekilde uzattığını belirtiyor. Serin ortamlarda saklanan patateslerin, sıcak alanlarda bekletilenlere kıyasla çok daha uzun süre dayanabiliyor.
Buzdolabında yer bulunmuyorsa, güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir alan tercih edilmesi tavsiye ediliyor. Saklama sırasında dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise patates ve soğanı yan yana bulundurmamak. Soğanların yaydığı gazlar patateslerde filizlenmeyi hızlandırabilirken, patateslerin oluşturduğu nem de soğanların daha hızlı bozulmasına yol açabiliyor.
Evlerde sık karşılaşılan bir diğer durum ise ihtiyaçtan fazla patates satın alınması. Bu noktada dondurma yöntemi işe yarayabiliyor. Ancak uzmanlar, çiğ patateslerin doğrudan dondurucuya konulmamasını öneriyor. Bunun yerine patateslerin önceden pişirilmesi veya hazırlanması gerekiyor. Fırınlanmış patatesler, patates püresi ya da pişirmeye hazır ürünler soğutulduktan sonra dondurulabiliyor. Böylece daha sonra çözündürme zahmeti olmadan yeniden ısıtılarak tüketilebiliyor.
Dondurulacak ürünlerin porsiyonlara ayrılması, hava almayan kaplarda saklanması ve tarih etiketi eklenmesi de kalite kaybını önlemeye yardımcı oluyor. Bu yöntem yalnızca gıdaların daha uzun süre korunmasını sağlamıyor, aynı zamanda evlerde sıkça karşılaşılan gıda israfının azaltılmasına da katkı sunuyor.
Özellikle yaz aylarında birkaç basit saklama alışkanlığı, patateslerin daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilir. Doğru muhafaza edilen ürünler hem mutfak bütçesini korur hem de gereksiz gıda kaybının önüne geçer.
Odatv.com
