Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında ferahlatıcı ve sağlıklı alternatifler arayanlar için saray mutfağının asırlık lezzetleri yeniden sofralara taşınıyor. "Mekke gülü" olarak da bilinen hibiskus bitkisiyle hazırlanan hibiskus şerbeti, içerdiği yüksek C vitamini ve damakta bıraktığı taze aromasıyla sıcak havalarda harareti anında kesiyor. Acılaşmadan tam kıvamında ve berrak renkte hazırlamanın incelikleriyle, işte adım adım ev yapımı hibiskus şerbeti tarifi...
MALZEMELER
2 yemek kaşığı kurutulmuş hibiskus (Mekke gülü)
1,5 litre su
1 adet çubuk tarçın
3-4 adet karanfil
1 tatlı kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı, aromayı dengeler)
1-2 dilim taze limon veya portakal
4-5 yemek kaşığı toz şeker veya bal (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
HAZIRLANIŞI
Tencereye 1,5 litre suyu alın.
İçerisine çubuk tarçın, karanfil, tane karabiber ve limon/portakal dilimlerini ekleyerek kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başladıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
Kaynar suyun içerisine 2 yemek kaşığı hibiskusu ekleyin. (Hibiskusu kaynatmak yerine demleme yöntemiyle hazırlamak, acılaşmasını engeller ve renginin daha berrak olmasını sağlar).
Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10-15 dakika demlemeye bırakın. Su kısa sürede koyu kırmızı bir renk alacaktır.
Demlenen şerbeti ince bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzerek sürahiye alın.
Sıcakken içerisine şekeri veya balı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şerbet oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğutun.
Bol buz dilimleri ve taze nane yapraklarıyla servis yapabilirsiniz.
Püf noktaları
Acılaşmaması için: Hibiskus yapraklarını direkt suyla birlikte kaynatmak yerine, kaynamış suya ekleyip demlemek daha yumuşak ve hoş bir içim sağlar.
C vitamini deposu: Ekşimsi lezzeti sayesinde özellikle yaz aylarında hararetinizi alır ve sindirimi rahatlatır.
Afiyet olsun!
