Yüzyıllardır sofrada yemek yemeyi bir yaşam biçimi olarak benimseyen Paris'te yükselen sokak yemeği kültürü, gastronomi dünyasında yeni bir tartışma başlattı. Uzmanlara göre asıl sorun Fransa'nın yemek kültürünün temelini oluşturan "masada yemek yeme" geleneği.
Paris denince akla kruvasanlar, jambon-beurre sandviçleri, uzun öğle yemekleri ve saatler süren sofralar geliyor. Ancak son yıllarda kentin gastronomi haritası dikkat çekici biçimde değişiyor. Sokaklarda art arda açılan burgerciler, grilled cheese dükkanları, lobster roll, empanada ve kızarmış tavuk konseptleri, Paris'i giderek küresel bir "street food" merkezine dönüştürüyor.
Bu dönüşüm ise Fransa'da yalnızca yeni lezzetlerin ortaya çıkması olarak görülmüyor. Tartışmanın merkezinde, Fransızların yemekle kurduğu kültürel ilişki yer alıyor.
