Ana içeriğe geç

Vişne reçeli ve vedalaşamayan insanlar

Yaz meyveleri mutfaklarda reçele dönüşürken yalnızca vişneler ya da kayısılar kaynamıyor. Kuşaklar boyunca aktarılan alışkanlıklar, aile bağları ve vedalaşmayı bilmeyen bir kültür de kavanozlarda yerini alıyor. İşte bir anneannenin mutfağından paylaşmanın hikayesi.

Vişne reçeli ve vedalaşamayan insanlar
Odatv
16

Bir vişne kaseden yuvarlanıp beyaz masa örtüsünün üzerine düşüyor. Ardında ince kırmızı bir iz bırakıyor. Sanki kaçmaya çalışıyor ama bunu pek de beceremiyor.

Annemin annesi, yani anneannem, bunu fark etmiyor bile. Sağ elindeki eski vişne çekirdeği çıkaracağı hiç durmadan çalışıyor; sol eli ise meyveleri birer birer seçiyor. Çekirdekler metal kaba düşerken çıkan ses, mutfağın sessizliğine karışıyor. Oje sürülmüş parmaklarının arasından geçen vişneler, birkaç saniye içinde çekirdeğinden ayrılmış, parlak kırmızı birer meyveye dönüşüyor.

Haziran ayının bunaltıcı sıcaklarından biri. Pencere açık ama içerisi yine de kaynıyor. Mutfakta yalnızca vişne kokusu yok; kaynayan şekerin ağır buharı, limonun ferahlığı ve çocukluğumdan beri değişmeyen yaz telaşı da var.

Bizim evde yazın geldiğini takvim söylemez.

Reçel tenceresi söyler.

Kış, daha yaz bitmeden mutfakta kurulmaya başlanırdı.

Kaynağa Git

İlgili Haberler