Doğru gıda saklama yöntemleriyle yemeklerinizin lezzetini koruyabilir, gıda israfının önüne geçebilir ve bütçenize katkı sağlayabilirsiniz. Buzdolabındaki sıcaklık farklılıklarını bilmek, gıdaların raf ömrünü doğrudan etkiler. Yerleşim planını şu şekilde düzenleyebilirsiniz:
BUZDOLABI SICAKLIĞI NASIL KONTROL EDİLİR?
Buzdolabınızı genel olarak 4°C seviyesine ayarlamak raflar arası ideal dengeyi sağlar. Dijital ekran, kadran veya kaydırıcı ile ayar yapabilirsiniz. Termostatın doğruluğundan şüphe duyuyorsanız, ucuz bir buzdolabı termometresi alarak sıcaklığı teyit edebilirsiniz.
5 PRATİK GIDA SAKLAMA İPUCU
Marul veya kıvırcık gibi yapraklı yeşillikleri 15-60 dakika soğuk suda bekleterek tekrar çıtır hale getirebilirsiniz. Maydanoz, nane gibi otların saplarını kesip bir bardak suya koyarak buzdolabına kaldırırsanız daha uzun süre taze kalırlar. Peyniri pişirme kağıdına veya havlu kağıda sarıp hava geçirmez bir kaba koyun. Bu sayede peynir nefes alır ve kurumaz. Çilek, böğürtlen gibi meyveleri saklama kabına koymadan önce tabanına havlu kağıt serin. Meyveleri sadece yemeden hemen önce yıkayın. Domatesleri önce oda ısısında olgunlaştırın, ardından taze kalmaları için kağıt poşet veya hava alan bir kapta buzdolabına kaldırın.
DONDURUCUYA ATABİLECEĞİNİZ 3 ŞAŞIRTICI YİYECEK
Dilimlenmiş ekmeği dondurucuya atıp, tüketeceğiniz zaman doğrudan fırına veya ekmek kızartma makinesine koyabilirsiniz.
Küp doğranmış patatesleri hafifçe haşlayıp soğuk sudan geçirdikten sonra tepside dondurun. Ardından buzdolabı poşetine koyup dilediğinizde pişirebilirsiniz.
Artan krema, salça, meyve suyu veya sosları buz kalıplarına dökerek dondurabilir, ihtiyaç duydukça yemeklerinize tek tek ekleyebilirsiniz.
GÜVENLİ GIDA SAKLAMA GÜVENLİĞİ
Pişmiş pirinçte hızlıca çoğalabilen Bacillus cereus bakterisine karşı dikkatli olun. Pişen pirinci en geç 1 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 2 gün içinde tüketin. Donmuş gıdaları oda ısısı yerine buzdolabının alt rafında yavaşça çözdürün. Çözünen gıdaları kesinlikle tekrar dondurmayın. Bulaşmayı önlemek için gıdaları açıkta burakmak yerine kapalı kaplarda saklayın. Tüketim ömrü yaklaşan ürünleri öne koyun (İlk Giren İlk Çıkar kuralı) ve rafları düzenli olarak silin.
PEKİ, YUMURTALAR BUZDOLABINDA MI SAKLANMALI?
Evet! Mutfak içi sıcaklık sürekli değiştiği için yumurtaları buzdolabında saklamak en güvenli yoldur. Ancak yumurtaları kapak rafı yerine, sıcaklığın daha sabit olduğu orta raflarda tutmaya özen gösterin.
BUZDOLABINDA DOĞRU GIDA SAKLAMA VE RAF DÜZENİ
Gıdaların tazeliğini ve besin değerini korumak, aynı zamanda çabuk bozulmalarını önlemek için buzdolabında doğru raf düzenini uygulamak oldukça önemlidir. İdeal buzdolabı sıcaklığının 4°C olması önerilmektedir.
Üst raflar: Sıcaklık dalgalanmasının az olduğu üst raflar, tüketime hazır gıdalar için idealdir. Pişmiş yemekler, artık yemekler ve süt ürünleri bu kısımda saklanmalıdır.
Orta raflar: Sıcaklığın en sabit olduğu alanlardan biri olan orta raflarda peynir, şarküteri ürünleri ve kapı rafları yerine sıcaklık değişimi az olan bu bölgede muhafaza edilmesi gereken yumurtalar yer almalıdır.
Alt raflar: Buzdolabının en soğuk bölgesi olan alt raflar; çiğ et, tavuk ve balık gibi gıdaların saklanması için uygundur. Bu gıdaların alt raflarda tutulması, olası sızıntıların diğer gıdalara bulaşmasını da önler.
Sebze çekmeceleri: Nem dengesi yüksek olan bu çekmeceler, yeşilliklerin, meyve ve kök sebzelerin kurumadan taze kalması için özel olarak tasarlanmıştır.
Buzdolabı kapak bölmesi: Kapak kısmı buzdolabının en sıcak ve açılıp kapandıkça sıcaklık değişiminden en çok etkilenen bölgesidir. Bu nedenle burada sadece reçel, ketçap, hardal ve çeşitli soslar gibi sıcaklık değişimine dayanıklı ürünler saklanmalıdır.
EK İPUÇLARI VE PRATİK BİLGİLER
Taze otların ömrünü uzatmak için saplarını su dolu bir kavanozda tutabilir, ekmek gibi ürünleri uzun süreli muhafaza için dondurucu kısmında saklayabilirsiniz. Patates ve soğan gibi kök sebzeler ise buzdolabı yerine serin, kuru ve karanlık bir ortamda tutulduğunda tazeliğini daha uzun süre korur.
Odatv.com
