İskoçya'nın batı kıyısındaki Inveraray kasabasında yağmur neredeyse günlük hayatın bir parçası. Buna rağmen iskelede uzayan kuyruk dikkat çekiyor. İnsanlar mütevazı bir karavana doğru ilerliyor. Havaya yayılan yabani sarımsak, taze ekmek ve deniz kokusu birbirine karışıyor. Tezgâhın arkasında ise iki İtalyan şef, Ivan Rauber ve Claudio Poggi, sıcak focaccia ekmeklerinin arasına iri Norveç ıstakozlarını yerleştirirken bir yandan da Shetland midyelerini tavada çeviriyor.
Birleşik Krallık kendi balık kültürünü yeniden keşfediyor
Birleşik Krallık bir ada ülkesi olmasına rağmen sofralarındaki balığın büyük bölümü ithal geliyor. Buna karşılık ülke sularından çıkan deniz ürünlerinin çoğu Avrupa'ya ihraç ediliyor. Şimdi ise küçük balıkçı kasabaları, şefler ve yerel işletmeler bu paradoksu tersine çevirmek için harekete geçti.
Odatv
16
