Kıtır dış yüzeye sahip tüm yiyecekler, kapalı bir kap içinde buharla karşılaştığında hızla değerini kaybeder. Buhar, çıtırlığın en büyük düşmanıdır.
Patates kızartması, soğan halkaları ve diğer kızartmalar
Patates kızartması kapalı, nemli bir poşette uzun süre beklediğinde neredeyse her zaman yumuşar ve soğur. Daha kalın kesim patatesler (steak/wedge) bu konuda daha dayanıklıdır.
Hassas pişirilmiş etler
Biftek, pirzola ve hamburger gibi etler tam pişme derecesine göre servis edilir. Teslimat sırasında ise bu denge kolayca bozulur. Bu tür yemekler hassas zamanlama ve dinlenme süresi gerektirir. Kapalı kapta yolculuk ederken et pişmeye devam eder ve sonuç öngörülemez olur.
Salatalar ve hassas taze ürünler
Salatalar genellikle tazelik ve doku kontrastına dayanır; bu da teslimatta kolayca kaybolur. Salatalar çoğu zaman yetersiz soslu olur ya da soslu geldiğinde de malzemeler yumuşamış olur. En iyisi sebze ihtiyacı için fırınlanmış ya da buharda pişmiş garnitürlerdir.
Narince pişirilmiş erişteler ve makarnalar
Birçok ramen restoranı bu yüzden teslimat bile yapmaz. Erişteler sıcak çorba içinde bekledikçe aşırı yumuşar ve dokusunu kaybeder.
Risotto
Risotto kapalı kapta buharlandıkça lapa hale gelir. Taneler birbirine yapışır ve o akışkan, kremamsı yapı kaybolur.
Kremalı makarnalar
Alfredo, carbonara gibi soslar taşınma sırasında yoğunlaşır ve yapışkan bir kütleye dönüşür. Bu yüzden en iyi hali restoranda servis edilir.
DAHA İYİ TAŞINAN YİYECEKLER
Pizza
Kısa süreli taşımaya dayanabilir. Kalın hamurlu pizzalar daha iyi sonuç verir.
Sulu yemekler
Tavuk güveç, mercimek çorbası gibi yemeklerin bekledikçe bile lezzeti artabilir.
Bakliyat yemekleri
Soslu yapıları sayesinde oldukça dayanıklıdır.
Güçlü salatalar ve tahıl kaseleri
Özellikle sos ayrı gelirse çok iyi taşınır.
Odatv.com
