Aslında yemekleri sadece ağzımızla tatmıyoruz. Bir bifteğin tavada cızırdaması ya da gazlı içecek kutusunun açılırken çıkardığı ses bile iştahımızı harekete geçirebiliyor. İngiltere Oxford Üniversitesi'nden gıda psikoloğu Charles Spence'a göre lezzet, tüm duyuların ortak ürünü.
Bilim insanları artık bu duyusal etkileri kendi lehimize kullanabileceğimizi söylüyor. İşte daha sağlıklı beslenmek için duyularınızı kullanmanın yolları.
Markette seçim yaparken gözlerimiz büyük rol oynuyor. Bir ürünün ambalaj rengi, logosu ve hatta parlaklığı bile beynimize içindeki yiyecekle ilgili beklentiler oluşturuyor.
Araştırmalar, renkleri daha canlı görünen sağlıklı yiyeceklerin, yanlarında sağlıksız seçenekler bulunsa bile daha sık tercih edildiğini gösteriyor. Bunun nedeni, dikkatimizi en çok çeken nesnelere yönelme eğilimimiz; yani "belirginlik yanlılığı".
Hollanda, Wageningen Üniversitesi'nden tüketici davranışları uzmanı Betina Piqueras-Fiszman'a göre kahverengi, yeşil ve beyaz tonları daha sağlıklı algılanırken; kırmızı, sarı, mor ve parlak ambalajlar daha çok "kaçamak" yiyeceklerle ilişkilendiriliyor.
Evde bu etkiyi azaltmanın basit bir yolu var; bisküvi, çikolata ve şekerlemeleri kendi renkli paketlerinde bırakmak yerine opak kavanozlara koymak. Böylece ambalajın yarattığı görsel dürtülerden korunabilirsiniz.
