Bu hızlı ve lezzetli karidesler, hafta içi akşam yemeklerinin pek çok çeşidine uyacak kadar çok yönlüdür. Yumuşak tortillaların içine koyup üzerine dilimlenmiş avokado ekleyerek karides tacos yapabilir ya da domates, acı biber ve taze otlarla zenginleştirilmiş buharda pişmiş pirincin üzerinde servis edebilirsiniz. Kırmızı veya yeşil lahana salatasının üzerinde de iyi giderler. Kimyon size göre değilse, kişniş ya da köri tozu gibi başka kuru, sıcak baharatlarla değiştirebilirsiniz.
Porsiyon: 4 kişilik
Toplam süre: 15 dakika
Malzemeler:
1 1/2 pound karides, kabukları soyulmuş ve damarları çıkarılmış; 16 ila 20 karides
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Koşer tuzu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak
Bir tutam pul kırmızı biber; isteğe bağlı
1/4 su bardağı limon suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı iri doğranmış kişniş
Pul tuz; isteğe bağlı
Hazırlık:
- Büyük bir kasede karidesleri ve kimyonu, iyice kaplanana kadar karıştırın. Koşer tuzuyla çeşnilendirin ve yeniden karıştırın.
- Zeytinyağını 12 inçlik bir tavada orta ateşte ısıtın. Karideslerin yarısını tavaya tek kat halinde ekleyin ve pembeleşmeye yeni başlayana kadar, yaklaşık 1 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Çevirin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin; ardından tavadan alın ve kenara koyun. Bu aşamada tamamen pişmemiş olabilirler, sorun değil. Kalan karideslerle tekrarlayın ve onları tavada bırakın.
- Kenara ayırdığınız karidesleri, birikmiş sularıyla birlikte tavaya geri ekleyin. Zencefili, sarımsağı ve kullanıyorsanız pul kırmızı biberi karıştırın; sarımsağın yanmamasına dikkat ederek yaklaşık 30 saniye pişirin. Limon suyunu tavaya ekleyin ve tavanın dibinde oluşmuş kızarmış parçaları kazıyın. Karışım yaklaşık yarıya inene kadar, yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Limon kabuğu rendesini karıştırın ve üzerine kişniş serpin. İstenirse pul tuzla çeşnilendirin.
© 2026 The New York Times Company
