Avrupa'nın farklı köşelerinde düzenlenen ve yerel mutfak kültürünü yaşatan gastronomi festivalleri yüzlerce yıllık gelenekleri yaşatırken, yerelliği de canlı tutuyor. Sardalya, elma, patates, erik, mavi peynir, şarap ya da fermente ürünler üzerine düzenlenen bu festivaller düzenlendiği bölgenin kimliğini sofralar üzerinden anlatıyor.
Avrupa denildiğinde akla ilk olarak İspanya'nın domates savaşına sahne olan La Tomatina'sı ya da Almanya'nın Oktoberfest'i geliyor. Ancak kıtanın dört bir yanında, yerel üreticileri ve geleneksel tarifleri merkezine alan daha az bilinen festivaller de her yıl binlerce ziyaretçiyi ağırlıyor.
İşte bu yıl takvime eklenmeye değer 10 gastronomi festivali...
İtalya'nın Calabria bölgesindeki Spilinga kasabası, 8 Ağustos'ta ülkenin en karakteristik acı lezzetlerinden biri olan 'Nduja için düzenlenen festivale ev sahipliği yapacak.
Domuz eti ve Calabria biberiyle hazırlanan, aylarca olgunlaştırılan sürülebilir sosis bu kasabada doğmuş. Bu yıl 50'ncisi düzenlenecek festivalde ziyaretçiler fileja makarnası başta olmak üzere çok sayıda 'nduja yemeğini tadabilecek
Sokaklarda dolaşan dev papier-mâché figürleri Mata ve Grifone ise etkinliğin en dikkat çekici geleneklerinden biri.
Portekiz'in Algarve bölgesindeki Portimão kentinde düzenlenen Festival da Sardinha, 4-9 Ağustos tarihleri arasında gerçekleşecek. Bir zamanlar kentin ekonomisinin temelini oluşturan sardalya, bugün festivalin başrolünde yer alıyor.
Etkinlik, yaklaşık 80 kişinin rol aldığı geleneksel balık boşaltma töreninin canlandırılmasıyla başlayacak. Yaklaşık 500 kilogram taze sardalyanın kullanıldığı gösterinin ardından kıyı boyunca kurulan dev mangallarda balıklar odun kömüründe pişirilecek.
Algarve geleneğine göre sardalyalar, yağını emmesi için rustik ekmek dilimlerinin üzerinde servis ediliyor.
