Türk mutfağının geleceğine yön verecek genç yetenekleri desteklemek amacıyla düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın bu yılki kazananları Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri oldu. Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı tarafından, Unilever Food Solutions sponsorluğunda gerçekleştirilen yarışmanın finali, 12 Haziran’da Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) yapıldı.
İlk kez 2022 yılında hayata geçirilen yarışma, genç şeflerin yaratıcılıklarını ve profesyonel mutfak becerilerini sergileyebilecekleri önemli bir platform olmayı sürdürüyor. Dördüncü kez düzenlenen organizasyon, bu yıl Unilever Food Solutions’ın Geleceğin Menüleri Trend Raporu’ndan ilham alarak “Geleceğin Menüleri” temasıyla gerçekleştirildi.
DÖRT KÜRESEL TRENDDEN İLHAM ALDILAR
Final etabında yarışmacılardan, raporda öne çıkan “Neo Gelenek”, “Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu”, “Yeni Nesil Yemek Deneyimi” ve “Sınır Tanımayan Mutfaklar” başlıkları doğrultusunda Türk mutfağını geleceğe taşıyacak özgün reçeteler geliştirmeleri istendi.
Şef adayları; lezzet, teknik uygulama, yaratıcılık, sunum, tema uyumu ve mutfak profesyonelliğigibi kriterler üzerinden değerlendirildi. Yoğun rekabetin yaşandığı final sonunda Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri jüri üyelerinden en yüksek puanları alarak yarışmanın kazananları arasında yer aldı.
GASTRONOMİ DÜNYASININ ÖNEMLİ İSİMLERİ JÜRİDE YER ALDI
Yarışmanın jüri kadrosunda gastronomi ve mutfak dünyasının deneyimli isimleri bulundu. Değerlendirme kurulunda Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı Kurucusu Funda İnansal, Unilever Food Solutions İnovasyon ve Pazarlama Şefi Pınar Balpınar, Unilever Food Solutions Global İnovasyon Lider Şefi Evert Vermandel, Global Yaratıcı İçerik ve Mutfak Deneyimi Lider Şefi Maurits van Vroenhoven, MSA Yönetici Eğitmen Şefi Cem Erol, gastronomi yazarı Ebru Erke, şef ve girişimci İnanç Çelengil, 7 Mehmet Restoran’ın üçüncü kuşak temsilcisi Mehmet Akdağ ile zeytin ve zeytinyağı uzmanı Duygu Özerson Elakdar yer aldı.
KAZANANLARI HOLLANDA’DA EĞİTİM FIRSATI BEKLİYOR
Yarışmada dereceye giren üç genç şef, Unilever’in Hollanda’daki global gıda inovasyon merkezi Hive’da eğitim alma hakkı kazandı. Program kapsamında şefler, uluslararası mutfak profesyonelleriyle bir araya gelerek yeni teknikler, yenilikçi ürün yaklaşımları ve küresel gastronomi trendleri üzerine çalışma fırsatı bulacak.
“GENÇ ŞEFLERİN VİZYONU İLHAM VERİYOR”
Unilever Food Solutions Türkiye Genel Müdürü Oğulcan Oğuzcan, yarışmanın genç şeflerin yaratıcılığını görünür kılarken Türk mutfağının geleceğine dair yeni fikirlerin ortaya çıkmasına katkı sağladığını belirtti. Oğuzcan, bu yılki yarışmada genç şeflerin gelenekten beslenen, sürdürülebilirliği ve deneyim odaklı yaklaşımı benimseyen güçlü bir vizyon ortaya koyduklarını ifade etti.
Dude Table Partneri Merve Akgül ise yarışmanın yalnızca bir rekabet ortamı değil, aynı zamanda genç şeflerin sektörle buluşmasına ve kariyerlerini geliştirmesine olanak tanıyan bir platform olduğunu vurguladı. Akgül, genç yetenekleri destekleyen projeler üretmeye devam edeceklerini söyledi.
Türk gastronomisinin geleceğine ışık tutan yarışma, genç şeflerin yenilikçi bakış açılarını ortaya koyarken, sektör profesyonelleri ile yeni nesil mutfak temsilcilerini aynı çatı altında buluşturdu.
Odatv.com
